ÌÇÐÄVolg

Forschung

Tellerwäscher im Niemandsland

Tellerwäscher im Niemandsland

Mit ihrer Dissertation «Bleiberecht in der Gastroküche» hat Jacqueline Kalbermatter gerade den Nachwuchspreis für Arbeitssoziologie, industrielle Beziehungen und Gewerkschaftsforschung in der Schweiz gewonnen. Sie sagt, der Titel sei sarkastisch. Frau Kalbermatter, herzliche Gratulation zum Preis. Salopp formuliert dreht sich Ihre…
Read more
Un petit goût de philosophie

Un petit goût de philosophie

Le philosophe Patrik Engisch a toujours rêvé d’être cuisinier. En 2017, le chargé de cours de l’Unifr a co-fondé Culinary Mind, un centre de recherche international dédié à la philosophie de l’alimentation. Décryptage. «J’ai fait de la cuisine bien avant…
Read more